Vins Aïn-Bessem – Bouira Inconnu - Bouchée en 1977 à SN par Georges R - 1977

Avis Viniou

Ce vin rouge d’Algérie, issu de l’appellation Aïn-Bessem – Bouira VAOG dans la région de l’Algérois, appartient à un millésime remarquable, celui de 1977. Si l’assemblage précis n’est pas communiqué, les rouges de cette région reposent traditionnellement sur des cépages méditerranéens comme le Carignan, le Cinsault, l’Alicante ou encore le Grenache, parfois accompagnés de syrah ou de merlot selon les années et les parcelles. La mention « cuvée bouchée en 1977 à SN par Georges R » atteste d’une mise soignée et d’un suivi rigoureux, caractéristique des-bonnes pratiques des maisons algériennes de cette époque, alors désireuses d’offrir une production de qualité, tournée vers l’export comme vers le marché local. L’évolution en bouteille promet une palette aromatique complexe, marquée par des notes de fruits mûrs, de cuir, d’épices et de sous-bois, rehaussée d’une belle profondeur propre aux vins aboutis.

L’Algérois bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’altitude du piémont de Bouira et les influences atlantiques. Les sols mêlent argiles rouges, marnes et calcaires, offrant une belle diversité au vignoble local, et permettant la production de rouges souples, chaleureux, dotés de tanins fondus en vieillissant. Ce terroir capte la générosité du soleil tout en préservant la fraîcheur nécessaire à la vigne. L’histoire viticole algérienne, jadis parmi les plus importantes du bassin méditerranéen, éclaire le profil de ce vin : riche, structuré mais accessible, reflet d’un savoir-faire singulier et d’une histoire tumultueuse éclipsée par la guerre et les bouleversements politiques.

Pour les accords mets-vins, l’élégance feutrée de ce vin âgé conviendra admirablement à une cuisine méditerranéenne gorgée de saveurs. On l’imagine accompagné d’un tajine d’agneau aux pruneaux, d’un gigot rôti aux épices douces, ou encore d’un couscous traditionnel aux légumes racines. Il saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte dure, de style tomme de brebis, et pourra surprendre avec une terrine de gibier ou une épaule confite.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de décanter le vin environ une heure avant service afin de libérer toute sa complexité aromatique et d’éliminer un éventuel dépôt naturel lié à l’âge. Servez-le à une température de 16-18°C pour exprimer au mieux ses nuances et profiter de sa structure patinée sans masquer sa délicatesse. Un grand vin à savourer lentement, dans la contemplation de l’histoire algérienne du vin.