Vins Dahra Saint-Augustin - La Confession - 2002

Le vin Saint-Augustin "Cuvée La Confession" 2002, issu de l’appellation Dahra en Oranie, se présente comme un rouge sec d’une grande originalité, reflet de la tradition viticole algérienne. Le millésime 2002 suggère aujourd’hui une évolution notable, avec des arômes possiblement patinés par le temps. Les informations sur l’assemblage restent limitées — les cuvées de cette région peuvent comporter diverses variétés méditerranéennes, et il est probable que l’on y trouve des cépages classiques du sud comme le Carignan, le Cinsault ou la Syrah, qui apportent typicité, structure et caractère au vin. En dégustation, attendez-vous à un vin assez chaleureux, doté d’une robe profonde et de notes épicées, de fruits mûrs et possiblement de touches de cuir ou de tabac dues à l’évolution.

L’Oranie, à l’ouest de l’Algérie, est un terroir historique réputé pour sa tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, puis a connu un important essor au XIXème siècle. Le climat méditerranéen y est sec et ensoleillé, parfait pour une belle maturité des raisins, tandis que les sols, composés de marnes et d’argiles caillouteuses, impriment au vin une certaine puissance et une pointe de minéralité. La région Dahra, située en altitude, bénéficie de nuits plus fraîches, ce qui contribue à préserver une touche de fraîcheur dans les vins, même après plusieurs années de garde.

À table, ce vin s’accordera très bien avec une cuisine méditerranéenne et des plats mijotés. Il sublimera un tajine d’agneau aux pruneaux, un couscous royal, ou des grillades de viande rouge légèrement épicées. Côté fromages, privilégiez des pâtes semi-pressées ou une tome affinée.

Un vin rouge de cet âge mérite une attention particulière à l’ouverture. Il est conseillé de le carafer délicatement pour libérer ses arômes, mais sans excès. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Prenez le temps d’apprécier sa complexité et son histoire lors de la dégustation.