Vins Ahr Pierre et Frères - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

La cuvée 2023 Pinot Noir du domaine Pierre et Frères dans la région de l’Ahr, en Allemagne, offre une merveilleuse expression du cépage roi de la vallée : le Spätburgunder, nom allemand du Pinot Noir. Ce millésime jeune dévoile une robe rouge rubis brillant, annonçant un vin tout en finesse et en fraîcheur, fidèle à la tradition bourguignonne revisitée par le terroir allemand. Vinifiée en sec, cette cuvée privilégie l’expression pure du fruit, avec peu ou pas d’élevage sous bois, pour une explosion de petits fruits rouges (cerise, framboise, groseille), relevés par des notes florales et une pointe d’épices discrètes. La structure est élégante : la bouche révèle des tanins fins, une acidité rafraîchissante et une grande buvabilité, typique des rouges de l’Ahr.

La vallée de l’Ahr est l’une des régions vinicoles les plus septentrionales d’Allemagne, réputée pour son microclimat particulièrement favorable à la culture du Pinot Noir. Les coteaux abrupts, exposés plein sud et composés principalement d’ardoises volcaniques, participent à la maturation idéale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de l’Ahr remonte à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles que ce terroir singulier a su se tailler une réputation d’excellence pour ses rouges délicats, élégants et racés, faisant de l’Ahr le bastion du Pinot Noir allemand.

Cette cuvée s’accordera à merveille avec une cuisine délicate ou des plats tout en subtilité. Pensez à un filet de veau, une volaille rôtie, des champignons sautés, ou encore des mets traditionnels allemands comme le saumon grillé accompagné d’une sauce légère ou un rôti de porc à la moutarde. Elle mettra également en valeur une tarte fine aux légumes grillés ou des fromages à pâte molle, type brie ou camembert.

Pour exalter toute la palette aromatique de ce Pinot Noir, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra d’ouvrir davantage ses arômes fruités et sa délicate structure, pour une dégustation précise et harmonieuse.