Vins Ahr Mayschoss Altenahr - Blanc de Noir Spätburgunder Trocken - 2024

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noir Spätburgunder Trocken 2024 du domaine Mayschoss Altenahr est un vin blanc atypique réalisé à partir de raisins de Spätburgunder, plus connu sous le nom de Pinot Noir. Il s'agit d'une vinification en blanc de ce cépage noir, ce qui consiste à presser délicatement les raisins afin d’obtenir un jus clair, sans permettre aux peaux d’influencer la coloration finale. Ce choix de vinification, associé à un élevage probablement en cuve inox pour préserver la fraîcheur, donne naissance à un vin au profil sec (« Trocken »), offrant une belle vivacité, des arômes délicats de petits fruits rouges (fraise, groseille blanche), de pomme, parfois de notes florales et une touche minérale caractéristique du terroir.

La région viticole de l’Ahr, située dans l’ouest de l’Allemagne près de Bonn, est réputée pour ses vins rouges issus du Spätburgunder, mais elle gagne aussi en notoriété grâce à ses Blancs de Noirs. Le climat y est relativement doux avec des influences atlantiques, favorisant une maturation lente du raisin et permettant l’élaboration de vins d'une grande élégance. Les sols de schiste et de lœss apportent de la minéralité et participent à l’expression raffinée des vins. L’histoire viticole de l’Ahr est marquée par la tradition coopérative et la recherche constante de qualité, comme en témoigne la cave centenaire de Mayschoss.

Pour sublimer ce Blanc de Noir, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des sushis, un ceviche de poisson blanc ou des plats à base de volaille en sauce légère. Il s’associera également très bien avec les spécialités régionales comme la truite fumée de l’Ahr, ou un flammekueche alsacien. Sa fraîcheur et sa souplesse en font aussi un partenaire idéal pour un apéritif raffiné, accompagné de tapas à base de produits de la mer.

Afin de profiter pleinement de sa vivacité et d’exalter ses arômes fruités, dégustez ce vin à une température de 9-11°C. Une carafe légère en début de vie pourra favoriser l’expression aromatique, mais ce type de vin se déguste aussi sans préparation particulière dans sa jeunesse.