Vins Baden Ortenberg - Sauvignon blanc - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc Cuvée Sauvignon Blanc 2021 du domaine Ortenberg, situé dans la région viticole de Baden en Allemagne, révèle la fraîcheur et l'élégance typiques de ce cépage. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré, parfait pour conserver une acidité vive et des arômes floraux tout en permettant aux fruits de mûrir pleinement. Le terroir de Baden, avec ses sols riches en calcaire et son ensoleillement idéal, contribue à un vin bien structuré et parfumé. Le domaine d'Ortenberg, avec une histoire riche, perpétue un savoir-faire de vinification qui allie tradition et modernité, garantissant des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Cuvée Sauvignon Blanc, envisagez des plats qui souligneront ses notes délicates et son acidité rafraîchissante. Essayez-le avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques à la sauce citronnée ou un ceviche de poisson blanc. Pour une touche régionale, optez pour un plat traditionnel comme le Maultaschen, une sorte de ravioli souabe, garni de légumes et d'herbes fraîches, qui s'harmonisera bien avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe brillante, puis humez ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa vivacité, qui témoignent d'une belle complexité et d'une finale persistante.