Vins Baden Fischinger Vogtei Rötteln - Spätburgunder Weißherbst - 2014

Avis Viniou

Le Fischinger Vogtei Rötteln 2014 est un rosé allemand issu de la région de Baden, élaboré à partir du cépage Spätburgunder, plus connu sous le nom de Pinot Noir. Ce vin porte la mention Weißherbst, une spécificité allemande réservée aux rosés élaborés à partir d’un seul cépage, ici le Spätburgunder, provenant d’une même récolte. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo équilibrée offrant aux raisins une maturité optimale tout en conservant une belle tension acide, très recherchée pour les rosés secs et élégants. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit, le caractère croquant de la baie rouge et une finale vive, parfaite pour un rosé de terroir.

Baden, située au sud-ouest de l’Allemagne, est l’une des régions viticoles les plus chaudes du pays grâce à l’influence du fossé rhénan et de la Forêt-Noire. Ses sols diversifiés, allant du loess au calcaire en passant par des graviers, permettent une belle expression du Pinot Noir, tant en rouge qu’en rosé. Cette région bénéficie d’une exposition idéale et de nombreuses heures d’ensoleillement, donnant des vins d’une grande finesse aromatique. L’histoire viticole de Baden remonte à l’Empire romain et la région est reconnue pour la qualité de ses vins de gastronomie, particulièrement ceux issus du Spätburgunder.

Pour mettre en valeur ce rosé sec et fruité, je vous recommande de l’associer à des spécialités locales comme une tarte flambée (Flammkuchen), dont la pâte fine, la crème fraîche, et l’oignon se marient à merveille avec la fraîcheur du vin. Il sera également parfait avec des salades estivales, des poissons grillés ou des volailles froides. Les plats à base de légumes croquants ou un saumon fumé mettront en valeur ses notes fruitées et sa vivacité.

Servez le Fischinger Vogtei Rötteln 2014 à une température idéale de 8-10°C pour que ses subtilités aromatiques s’expriment pleinement. Vous pourrez ainsi apprécier son équilibre, sa fraîcheur et sa délicatesse, que ce soit à l’apéritif ou tout au long d’un repas estival.