Vins Baden Klumpp - WEIHERBERG - 2022

Le Klumpp Cuvée WEIHERBERG 2022 est un vin rouge sec issu du domaine familial Klumpp, situé au cœur de la région viticole de Baden, dans le sud-ouest de l’Allemagne. Cette cuvée est typiquement composée d’un assemblage de cépages rouges emblématiques de la région, tels que le Pinot Noir (Spätburgunder), fréquemment dominant dans le vignoble baden-württemberg, ainsi que d’autres variétés comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot selon les millésimes. Le millésime 2022 bénéficie d’une année généreuse en soleil, avec des raisins récoltés à pleine maturité, offrant ainsi une structure équilibrée et une belle concentration aromatique. Les parcelles WEIHERBERG, appréciées pour leur exposition et leur terroir, confèrent au vin une mineralité et une finesse particulières. La vinification soignée du domaine Klumpp, qui s’attache à préserver l’expression du fruit tout en favorisant une extraction mesurée, permet d’obtenir un vin précis, vibrant et d’une grande pureté.

La région de Baden se démarque par son climat particulièrement chaud et ensoleillé, le plus tempéré d’Allemagne, avec des influences du Rhin et de la Forêt-Noire. Ce microclimat privilégié permet une excellente maturité phénolique des raisins, rares pour le vignoble allemand, qui se traduit par des rouges charnus, profonds et expressifs. Les sols dominés par le loess, le calcaire, parfois mêlés à des éléments volcaniques, apportent structure et complexité. Historiquement, Baden est reconnue pour ses vins alliant élégance et puissance, parfait reflet de son terroir unique et de son savoir-faire viticole plusieurs fois centenaire.

Pour accompagner ce Klumpp Cuvée WEIHERBERG 2022, privilégiez des plats aux saveurs franches et raffinées. Les viandes rouges grillées, magrets de canard ou rôti de veau accompagneront la texture soyeuse et la subtilité aromatique du vin. Des plats régionaux tels qu’un civet de sanglier à la badoise, une saucisse de porc grillée (Bratwurst) ou un baeckeoffe revisité fonctionneront parfaitement. Pour les amateurs de fromages, pensez à des pâtes pressées type Comté ou Gruyère, affinées mais pas trop puissantes, qui sauront dialoguer avec la fraîcheur et les tanins souples du vin.

Avant la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une bonne heure à l’avance pour que le vin s’aère, révélant ainsi toute sa palette aromatique. Ce rouge de Baden se dégustera idéalement dès maintenant pour sa vivacité, mais pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.