Vins Baden Winzerverein Meersburg - Meersburger Sonnenufer Spätburgunder Weißherbst trocken - 2024

La cuvée Meersburger Sonnenufer Spätburgunder Weißherbst trocken 2024 du domaine Winzerverein Meersburg est un rosé sec élaboré principalement à partir de Spätburgunder, cépage mieux connu sous le nom de Pinot Noir. La mention Weißherbst indique un rosé issu exclusivement de ce cépage, typique des traditions viticoles allemandes où l’on privilégie une délicatesse d’expression et une robe pâle mais lumineuse. Le millésime 2024, récent, exprime toute la fraîcheur et la vivacité que l’on attend d’un rosé d’assemblage aussi soigné. La vinification, faite en cuves inox pour préserver pureté du fruit et éclat aromatique, valorise le caractère croquant, sur des arômes de fraise, de groseille et une légère touche florale, avec une finale droite et acidulée, caractéristique des rosés secs.

La région de Baden, située le long du Rhin, est la troisième plus grande région viticole d’Allemagne, réputée pour son climat l’un des plus chauds et ensoleillés du pays, favorisé ici par la proximité du lac de Constance. Les sols majoritairement marno-calcaires sur les coteaux du Baden offrent une belle complexité aux vins, en apportant une minéralité raffinée. Historiquement, Baden est influencée par la culture viticole germanique et une adoption précoce des grands cépages bourguignons, comme le Spätburgunder, qui trouvent ici un terrain d’expression privilégié et une identité propre.

Ce rosé vif et aromatique appelle des accords tout en nuances. Il se mariera parfaitement avec une salade de poisson fumé du lac de Constance, une truite en papillote aux herbes ou encore une tarte aux légumes grillés. Des plats typiques de la région, comme une Flammekueche (tarte flambée légère) ou une salade de pommes de terre et de charcuterie allemande, s’associeront également à merveille avec sa fraîcheur et son élégance fruitée.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité, ses arômes de petits fruits rouges et sa finale nette. Idéal à l’apéritif comme tout au long d’un repas estival en terrasse.