Vins Baden Dörflinger - 2013

Avis Viniou

Le Dörflinger 2013 est un vin blanc sec issu de la région de Baden, au sud-ouest de l’Allemagne, une zone réputée pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, Baden est particulièrement renommée pour ses Pinot Blanc (Weißburgunder), Pinot Gris (Grauburgunder) et Riesling. Le millésime 2013 offre généralement des vins vifs, dotés d’une belle fraîcheur grâce à une saison plus fraîche, idéale pour préserver la vivacité et l’éclat des arômes. La vinification en sec souligne le caractère droit et minéral typique de cette région, mettant en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La région viticole de Baden bénéficie d’un climat parmi les plus chauds d'Allemagne, favorisant une belle maturité des raisins tout en gardant une acidité rafraîchissante. Le paysage, traversé par le Rhin, présente une mosaïque de sols, du loess léger aux sols argilo-calcaires, chaque parcelle imprimant sa marque sur le vin. Baden, héritière de traditions viticoles séculaires, s’étend du Lac de Constance à la frontière alsacienne, offrant une diversité de styles mais toujours avec une élégance commune à ses crus. L’histoire viticole y est riche, largement influencée par la culture rhénane et les échanges transfrontaliers.

Ce vin blanc sec se révélera particulièrement harmonieux en accompagnement de poissons grillés ou en sauce légère, de volailles à la crème, de salades d’asperges, ou encore de spécialités régionales telles qu’une tarte à l’oignon (Zwiebelkuchen) ou une choucroute garnie allégée. Les fromages frais de chèvre ou à pâte molle composeront aussi une alliance délicate.

Pour en apprécier toute la complexité, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Veillez à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il révèle tous ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs délicates et sa pointe minérale caractéristique. Il sera alors parfait à l’apéritif ou tout au long d’un repas léger et raffiné.