Vins Baden Fritz Waßmer - Pinot & Syrah - 2023

Avis Viniou

Le Fritz Waßmer Cuvée Pinot & Syrah 2023 est un vin rouge sec issu de la région viticole de Baden, en Allemagne, un terroir réputé pour sa capacité à exprimer la finesse des cépages de Bourgogne et à accueillir avec élégance des variétés méridionales telles que la Syrah. Cette cuvée assemble le Pinot Noir, apprécié pour sa délicatesse aromatique, sa fraîcheur et sa trame tannique fine, à la Syrah, cépage typiquement plus corsé, qui apporte structure, notes épicées et une bouche plus ample. Le millésime 2023, marqué par un climat estival modéré avec une belle maturité des raisins, promet un vin équilibré, dominé par des arômes de fruits rouges (cerise, groseille) du Pinot et une touche de violette, de poivre noir et de réglisse conférée par la Syrah. La vinification privilégie le respect du fruit, avec une macération douce et un élevage limité sous bois, ce qui conserve avant tout la pureté aromatique et la fraîcheur du vin.

La région de Baden s’étend le long du Rhin, au sud-ouest de l’Allemagne, et bénéficie d’un des climats les plus chauds du pays. Les sols, principalement composés de loess, de calcaire et d’argile, favorisent la maturité des cépages tout en conservant une fraîcheur bienvenue, idéal pour des vins rouges équilibrés. La tradition viticole y est ancienne, avec une influence notable des vignobles français voisins, notamment ceux d’Alsace et de Bourgogne, ce qui explique la maîtrise du Pinot Noir dans la région. Le microclimat du Kaiserstuhl, origine probable de cette cuvée, confère à ces vins une intensité particulière et une grande finesse.

Pour accompagner le Fritz Waßmer Cuvée Pinot & Syrah 2023, privilégiez des viandes blanches rôties, comme le filet de veau ou la volaille fermière, dont la finesse se mariera avec l’élégance du Pinot. La Syrah autorise également des mets plus épicés, par exemple un magret de canard au poivre, une charcuterie fumée ou des plats régionaux badois comme la Schwarzwälder Schinken (jambon de la Forêt-Noire). Sur le fromage, optez pour des pâtes pressées peu affinées.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchie pour conserver tout son éclat aromatique. Une courte aération en carafe lui permettra de développer pleinement sa palette, particulièrement s’il est dégusté jeune.