Vins Baden Landmann - Pinot Noir L.L.L. - 2018

Avis Viniou

Issu du domaine Landmann, le Baden Cuvée Pinot Noir L.L.L. 2018 est une belle expression du savoir-faire viticole allemand, conjuguant finesse et caractère. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Pinot Noir, connu localement sous le nom de Spätburgunder, lequel se distingue par sa capacité à retranscrire la diversité du sol et du climat dans chaque verre. Le millésime 2018, marqué par une météo remarquablement clémente en Baden, offre une concentration optimale des arômes et des tanins soyeux. La cuvée est vinifiée dans le respect du cahier des charges biologiques, ce qui se traduit par une pureté aromatique et une belle vivacité. Vous découvrirez un vin rouge sec, à la robe rubis, où dominent des notes de cerise noire, de framboise compotée, avec une pointe de réglisse et de sous-bois. En bouche, le vin est structuré et élégant, porté par une acidité rafraîchissante et une finale délicatement épicée.

La région de Baden, située sur la rive droite du Rhin au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat quasi méditerranéen, l’un des plus chauds du pays viticole. Les vignobles s’étendent sur des sols variés, mêlant lœss, calcaire et granite, qui apportent aux vins une grande complexité et une certaine minéralité. Historiquement, Baden est réputée pour la qualité de ses Pinots et figure parmi les grandes régions pionnières du bio en Allemagne. L’influence du massif de la Forêt-Noire et la proximité du Rhin créent des conditions idéales pour une maturité optimale du raisin.

Pour accompagner la Cuvée Pinot Noir L.L.L. 2018, privilégiez des mets raffinés mais sobres, qui sauront mettre en valeur sa délicatesse. Un filet de canard rôti, une volaille fermière aux girolles ou une belle pièce de veau rosée se marieraient à merveille. Pour une touche locale, essayez un rôti de porc à la badoise avec choucroute, ou encore des fromages légers, comme le Münster jeune.

Ce vin gagnera à être servi légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, dans un verre à Bourgogne pour libérer pleinement son bouquet aromatique. Pensez à le carafer une vingtaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir si vous le consommez dès maintenant ; son potentiel de garde s’étendra aisément sur 4 à 6 ans suivant votre goût pour les arômes évolués.