Vins Baden Weingut Mößner-Burtsche - Köndringer Alte Burg souvignier gris - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est issu du domaine Weingut Mößner-Burtsche, situé dans l’appellation Baden, au cœur de l’une des plus prestigieuses régions viticoles d’Allemagne. Cette cuvée, millésime 2024, met à l’honneur le souvignier gris, un cépage relativement récent et résistant, qui exprime toute sa singularité sur les terroirs de la Köndringer Alte Burg. La vinification, méticuleusement adaptée à ce cépage hybride, préserve la fraîcheur aromatique et confère à ce vin blanc demi-sec une belle tension en bouche, équilibrée par une rondeur caractéristique et une subtile douceur résiduelle. Les notes typiques du souvignier gris — agrumes mûrs, pêche blanche, pointe florale et nuances herbacées — s’y expriment avec franchise et élégance.

La région de Baden bénéficie d’un climat particulièrement clément et ensoleillé, le plus chaud d'Allemagne, souvent comparé à celui de l’Alsace voisine. Les sols variés – loess, calcaire, argile et graviers – offrent un terroir propice à la culture des cépages blancs comme le souvignier gris, mais aussi rouges, et favorisent des maturités optimales, accentuant la richesse et la générosité aromatique des vins. Avec une histoire viticole ancienne, Baden est reconnu pour sa capacité à produire des vins de caractère, harmonieux et expressifs.

Ce demi-sec accompagnera à merveille une cuisine mêlant douceur et vivacité. Il s’accorde parfaitement avec des plats asiatiques légèrement épicés, tels qu’un curry thaï au lait de coco, mais aussi des mets régionaux comme une truite fumée du lac de Constance, une tarte flambée traditionnelle ou une salade d’asperges blanches, très prisée dans le Bade au printemps. Les fromages à pâte molle, type munster doux ou brie, sublimeront également la texture fraîche et la légère sucrosité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute la finesse de son bouquet et sa délicate harmonie en bouche, agréable aussi bien à l’apéritif qu’à table.