Vins Baden Schätzle - Roter Traubensaft Premium

Le Schätzle Cuvée Roter Traubensaft Premium est un vin rouge d’Allemagne issu de la région viticole de Baden, plus précisément dans l’appellation du même nom. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages rouges soigneusement sélectionnés mais non précisés, typiques de la région. La mention « non millésimé » indique un assemblage de jus issu de différentes années ou un produit sans expression millésimée particulière, ce qui vise généralement la constance du style plutôt que la singularité d’un millésime. Suivant la tradition des cuvées premium du domaine Schätzle, la vinification est réalisée avec un soin particulier pour préserver la fraîcheur du fruit, l’intensité aromatique et la pureté du jus. La couleur rouge profonde et le style sec témoignent d’une extraction maîtrisée et d’une vinification privilégiant l’équilibre entre fruit et structure.

Baden est la plus méridionale et l’une des plus prestigieuses régions viticoles allemandes, longeant la rive droite du Rhin. Son climat tempéré à tendance continentale, marqué par beaucoup de soleil et des températures relativement élevées pour l’Allemagne, favorise une belle maturité des raisins, en particulier pour les cépages rouges. Les sols y sont variés, allant du loess au calcaire en passant par des terroirs volcaniques, conférant finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de Baden est ancienne, avec une réputation bâtie aussi bien sur la qualité de ses rouges fruités et souples que sur ses blancs élégants.

Le caractère sec et fruité de ce vin rouge en fait un excellent compagnon de la cuisine allemande régionale. Il se mariera parfaitement avec une choucroute garnie, des saucisses grillées type bratwurst, ou encore une tourte à l’oignon. Sa fraîcheur et sa structure permettent également des associations audacieuses avec une volaille rôtie ou un munster fermier.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. L’aération d’une demi-heure avant le service permettra d’exhaler les arômes et d’adoucir la structure tannique éventuelle, révélant toute la gourmandise et la sincérité de ce cuvée rouge typique de Baden.