Vins Baden Weingut Sterneberg - Pinot Noir Réserve - 2017

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Pinot Noir Réserve 2017 du Weingut Sterneberg, est un rouge sec issu de la région de Baden, en Allemagne. Ce domaine élabore une cuvée dite "Réserve", probablement avec une attention particulière à la sélection des raisins et à l’élevage, offrant ainsi une expression soignée et intense du Pinot Noir. Sur ce millésime 2017, on peut s’attendre à un vin à la robe rubis, aux arômes fins de fruits rouges (cerise, framboise), accompagnés de notes légèrement épicées et boisées si l’élevage en fût a été privilégié. La bouche, typique des belles cuvées de Pinot Noir de Baden, se révèle souvent soyeuse, structurée, avec une fraîcheur agréable et une belle persistance aromatique.

La région viticole de Baden s’étend le long de la rive droite du Rhin, au sud-ouest de l'Allemagne, bénéficiant d’un climat relativement chaud comparé au reste du pays. Ceci favorise une belle maturité des raisins, surtout pour le Pinot Noir, cépage phare de la région sous le nom de Spätburgunder. Les sols y sont variés, mêlant lœss, calcaire ou grès, et confèrent aux vins une élégance et une finesse remarquables. Baden possède une longue histoire viticole, inspirée à la fois par la culture allemande et l’influence bourguignonne toute proche.

Pour accompagner cette Cuvée Pinot Noir Réserve, privilégiez des viandes blanches rôties comme un suprême de volaille aux champignons, un jarret de veau braisé, ou encore un magret de canard aux cerises. Elle saura aussi sublimer des plats régionaux comme une Flammenkueche ou un gratin de spaetzle. Les fromages à pâte molle à croûte lavée ou fleurie (Munster, Brie) seront aussi d’excellents partenaires.

Afin de profiter pleinement de ses arômes délicats, servez ce vin autour de 15-16°C après un passage en carafe si possible. Ce service mettra en valeur la pureté du fruit, la finesse de la texture et l’harmonie générale du vin.