Vins Kaiserstuhl Weingut Knab - Endinger Engelsberg Grauer Burgunder Alte Reben - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Endinger Engelsberg Grauer Burgunder Alte Reben 2023 du domaine Weingut Knab est un vin blanc sec produit à partir du cépage Grauer Burgunder, également connu sous le nom de Pinot Gris. Issu de vieilles vignes, ce vin révèle souvent une belle intensité aromatique et une complexité accrue. Cultivé sur le terroir du Kaiserstuhl dans la région de Baden, ce vin bénéficie d'un environnement unique. La région est reconnue pour ses sols volcaniques riches, qui confèrent aux vins une minéralité distincte et une profondeur exceptionnelle. Le millésime 2023, grâce à un climat généralement favorable dans cette région, a permis une bonne maturité des raisins, offrant ainsi des vins équilibrés avec une belle expression fruitée.

Baden, et plus précisément l'appellation Kaiserstuhl, est une région viticole qui se distingue par son climat tempéré et ensoleillé, proche du climat semi-continental, idéal pour la culture des cépages tels que le Grauer Burgunder. L'histoire viticole de Baden est ancienne, influencée par les romans et les moines médiévaux, ce qui lui confère un riche patrimoine viticole. Les sols volcaniques du Kaiserstuhl, combinés à des conditions climatiques idéales, produisent des vins aux saveurs riches et aux structures élégantes.

En termes d'accords mets-vins, ce Grauer Burgunder d'Endinger Engelsberg se mariera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, des poissons grillés ou encore des volailles à la crème. Les plats régionaux comme la Flammekueche (tarte flambée) ou un baeckeoffe d'Alsace pourraient également sublimer ce vin grâce à leur richesse et leur complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et sa fraîcheur, tout en soulignant sa structure harmonieuse en bouche.