Vins Non spécifié Weingut Alexander Laible - Muschelkalk - 2024

Le Weingut Alexander Laible Cuvée Muschelkalk 2024 est un vin blanc sec originaire de la région de Baden en Allemagne. Le terme "Muschelkalk" évoque la nature calcaire du sol, particulièrement riche en ancien coquillage fossilisé, ce qui confère généralement au vin une minéralité marquée et une grande finesse. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de cépages typiques de la région, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, on peut supposer la présence de riesling, pinot blanc ou pinot gris, qui expriment ici toute leur fraîcheur. Le millésime 2024 promet un profil aromatique très pur, empreint de vivacité, marqué par des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, d'épices douces et une tension minérale soutenue. La vinification soignée au domaine met en avant la précision, la fraîcheur et le respect du fruit, ce qui est la signature d’Alexander Laible.

Baden est la plus méridionale des grandes régions viticoles allemandes. Bénéficiant d’un climat particulièrement doux, proche de l’Alsace voisine, la région jouit d’une belle exposition et d’un ensoleillement assez rare en Allemagne. Les sols y sont variés, mais le Muschelkalk, composé de calcaire coquillier, donne des vins droits, ciselés, avec une salinité délicate et une grande aptitude à la garde. Historiquement, Baden a toujours été tournée vers la production de vins blancs élégants et structurés, ce qui se traduit dans cette cuvée par une belle harmonie entre tension et complexité.

À table, la Cuvée Muschelkalk se montrera particulièrement à l’aise avec des produits de la mer, comme un ceviche de poisson blanc, des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques. Elle saura magnifier la cuisine locale badoise, telle qu’un filet de sandre sauce au vin blanc, ou des asperges fraîches accompagnées d’une mousseline citronnée. Son caractère vif la destine aussi à sublimer des plats de la cuisine végétarienne ou asiatique, notamment à base de gingembre ou de coriandre.

Pour apprécier toute la pureté et la précision aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C, dans des verres à pied pour blancs jeunes et aromatiques. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de libérer toute la palette de ses arômes minéraux et fruités.