Vins Non spécifié Weingut Alexander Laible - Haselstaude - 2022

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Haselstaude 2022 du Weingut Alexander Laible, est une belle expression du vignoble allemand de Baden. Issu d’un assemblage soigneusement réalisé, ce vin rouge sec révèle une grande finesse et de la fraîcheur. Le millésime 2022, caractérisé par un été ensoleillé avec des nuits fraîches, a permis de conserver une belle acidité naturelle tout en favorisant une maturité optimale des baies. Ce vin se distingue par des notes éclatantes de fruits rouges — cerise, groseille — soutenues par une touche épicée, une matière soyeuse et une belle persistance en bouche. La vinification chez Alexander Laible, maison reconnue pour son sens du détail, privilégie une extraction douce et des élevages mesurés qui respectent l’expression du fruit et de son terroir, sans masquer le caractère du cépage.

Le pays de Bade, installé sur la rive droite du Rhin au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat chaud et relativement ensoleillé, parmi les plus doux d’Allemagne, ce qui favorise la culture de raisins parfaitement mûrs. Les sols variés, composés de loess, d’argiles et de calcaire, offrent une diversité de profils aromatiques et structurent bien les vins rouges. Bade est une région à l’histoire viticole ancienne, marquée par la tradition monastique et par l’influence des vignobles suisses et alsaciens voisins, ce qui en fait un terroir propice à l’élaboration de rouges élégants, tout en finesse.

Ce vin accompagnera parfaitement des spécialités régionales telles qu’un baeckeoffe alsacien, une tourte à la viande, mais aussi une volaille rôtie, un filet de porc aux champignons ou même un plateau de fromages doux à pâte molle. Grâce à sa fraîcheur et à sa souplesse, il pourra aussi soutenir des plats estivaux plus légers comme une salade de magret fumé ou une tarte aux légumes grillés.

Pour profiter au mieux de ses qualités, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C. Vous pouvez le carafer une petite demi-heure avant pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin rouge accompagnera agréablement aussi bien les repas conviviaux que les dégustations plus intimistes.