Vins Non spécifié Weingut Alexander Laible - 2024

Avis Viniou

Le vin rosé du domaine Weingut Alexander Laible, millésime 2024, est une cuvée originaire de la région très réputée de Baden, en Allemagne. Cette région bénéficie d’un climat particulièrement doux et ensoleillé, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les rosés produits chez Alexander Laible se distinguent souvent par leur fraîcheur, leur pureté aromatique et leur équilibre entre gourmandise du fruit rouge croquant et élégance florale. Si le cépage utilisé n'est pas précisé, il est fort probable qu’il s’agisse ici de Pinot Noir (Spätburgunder), cépage phare de la région pour la production de rosés fins et expressifs. Les raisins sont généralement vendangés à la main pour préserver leur qualité, avec une vinification qui privilégie des extractions douces et une fermentation à basse température afin de conserver toute la vivacité et la délicatesse aromatique du vin.

La région de Baden, située au sud-ouest de l’Allemagne, est reconnue comme l’un des terroirs les plus chauds d’Allemagne grâce à l’influence du Rhin et la protection de la Forêt-Noire. Les sols y sont variés : loess, calcaires, argiles et graviers, favorisant une belle diversité aromatique dans les vins produits. Baden possède une histoire viticole millénaire, marquée notamment par la culture du Pinot Noir sous l’impulsion des moines cisterciens. Cette tradition, alliée à une approche contemporaine de la viticulture, offre aujourd’hui des vins modernes, précis et très appréciés des amateurs.

Ce rosé vif et sec sera idéal en accompagnement de salades estivales, de poissons grillés ou de plats légers à base de légumes frais. Il s'accordera parfaitement avec un tartare de saumon à l’aneth, des asperges blanches de la région servies avec une sauce légère, ou encore un plateau de charcuteries fines. Pour un accord régional, pensez à une Flammekueche, cette fameuse tarte flambée alsacienne, qui mettra en valeur la fraîcheur et le fruit du vin.

Je vous conseille de déguster ce rosé à une température de 8-10°C afin de révéler tout son caractère et sa vivacité. Veillez à le servir légèrement frais, mais pas glacé, afin de profiter de sa palette aromatique délicate et de sa belle structure en bouche.