Vins Non spécifié Weingut Sterneberg - Pinot Noir Réserve - 2019

Le Weingut Sterneberg, producteur allemand situé en région de Bade (Baden), signe ici une cuvée rouge de style Réserve issue principalement de Pinot Noir, millésime 2019. Baden, particulièrement réputée pour ses expressions élégantes de ce cépage, bénéficie d’un climat plus chaud que la moyenne allemande, ce qui favorise une maturité optimale du raisin. La mention « Réserve » suggère un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, qui apporte structure, profondeur et complexité aromatique au vin. Attendez-vous donc à une robe rubis brillante, des arômes délicats de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), complétés par des notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et parfois une touche légèrement boisée selon l’élevage effectué.

Baden est la région viticole la plus méridionale d’Allemagne, bordant la Forêt-Noire et le Rhin, sur des sols variés comprenant des marnes, calcaires et lœss, idéaux pour la culture du Pinot Noir, appelé localement Spätburgunder. Ce terroir, allié à un ensoleillement généreux, confère une belle maturité aux vins rouges locaux, qui s’expriment tout en finesse et en fraîcheur. Historiquement, le Pinot Noir y est cultivé depuis plusieurs siècles, Baden s’étant forgé une solide réputation pour ses rouges élégants, bien équilibrés et aptes à la garde.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords délicats tels qu’un magret de canard rôti, un filet mignon de veau aux girolles ou, pour rester dans l’accord régional, une palette de charcuteries fines badoises. Ce vin accompagnera également parfaitement des plats de gibier à plume ou un gratin de pommes de terre au munster. Sa fraîcheur et son élégance se prêtent aussi volontiers à une cuisine automnale, mêlant champignons, châtaignes et légumes racines.

Afin de profiter pleinement de toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce Pinot Noir Retour à une température de 15 à 16°C, après éventuellement une légère aération. Ce service mettra en valeur sa finesse, sa structure noble et son caractère gourmand.