Vins Franken Staatlicher Hofkeller - 2002

Issu de la région réputée de Franken, ce vin blanc sec de la maison Staatlicher Hofkeller, millésime 2002, est un représentant emblématique de la tradition viticole allemande. Largement reconnue pour ses vins francs, droits et expressifs, la région de Franken s’illustre particulièrement par ses cépages blancs autochtones, tel le Silvaner, qui pourrait être ici à l’honneur sans pouvoir l’affirmer assurément. Les vins blancs de cette région se distinguent souvent par leur fraîcheur, une belle minéralité, et une structure affirmée. Le millésime 2002, déjà doté de plus de vingt ans de garde, intrigue par sa capacité à développer des arômes tertiaires soyeux, souvent empruntés au miel, aux fruits secs et parfois à la cire d’abeille, tout en conservant une trame acide délicate qui soutient le vin.

Le vignoble de Franken s’étend de part et d’autre du Main, sur des sols majoritairement composés de calcaire coquillier et de marnes, offrant aux vins une palette aromatique originale et caractéristique. Le climat continental, avec des amplitudes thermiques prononcées, permet une maturation lente des raisins et favorise l’expression d’une grande pureté dans les vins blancs. Dotée d’une longue histoire remontant à l’époque médiévale, la région est aussi marquée par ses bouteilles au format singulier, le fameux Bocksbeutel, qui incarne l’identité locale.

À table, un vin blanc sec et mature tel celui-ci révélera toute sa subtilité avec des mets fins. Il sera le partenaire idéal d’une truite au bleu, d’un sandre poêlé, ou d’un plateau de charcuteries fines de Franconie. Pensez aussi à l’associer à des asperges blanches, proposez lors de la saison, ou à un fromage crémeux peu affiné.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, dans des verres tulipes pour lui permettre de dévoiler sa complexité aromatique. Prenez le temps de le laisser s’aérer quelques minutes après ouverture, afin d’apprécier toute la profondeur d’un grand vin blanc de vieillissement.