Vins Non spécifié Winzer Sommerach - Silvaner Trocken - 2021

Avis Viniou

La cuvée Silvaner Trocken 2021 de Winzer Sommerach représente fièrement la typicité des vins de la région de Franken en Allemagne. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Silvaner, exprime une belle fraîcheur et des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement frais, a permis au Silvaner de développer une acidité vive et un bouquet subtil. La région de Franken, bien que moins connue que d'autres régions viticoles allemandes, se distingue par son sol calcaire et marneux qui confère aux vins une minéralité caractéristique. Le domaine Winzer Sommerach, l'une des plus anciennes coopératives viticoles d'Allemagne, bénéficie d'une riche histoire datant de 1901 et est reconnu pour sa passion et son savoir-faire en matière de vinification.

Pour accompagner cette cuvée Silvaner, pensez à des plats légers qui sublimeront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels que le saumon ou le bar, et des crustacés comme les crevettes s'accorderont magnifiquement bien avec ce vin. Les plats à base de légumes, notamment les asperges, très appréciées en Allemagne, feront également un excellent mariage. Enfin, n'hésitez pas à explorer la cuisine régionale en dégustant ce vin avec une salade de pommes de terre à la franconienne, assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde.

Pour une dégustation optimale, servez ce Silvaner Trocken à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais lui laisser quelques minutes dans le verre après le service permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En débutant la dégustation, prenez le temps d'observer la robe claire du vin, suivie d'une phase olfactive délicate où s'expriment des notes florales et de fruits blancs. En bouche, le vin dévoile son équilibre entre fraîcheur et minéralité, soutenu par une finale vivifiante qui invite à une nouvelle gorgée.