Avis Viniou
Le vin Hans Wirsching Cuvée Silvaner Extra Brut 2018 est un vin effervescent d'Allemagne, élaboré principalement à partir du cépage Silvaner. Ce cépage, particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et son élégance, confère au vin des arômes floraux délicats ainsi qu'une minéralité marquée. Ce millésime 2018 provient de la région viticole de Franken, située au centre du pays. Ce terroir se distingue par ses sols variés, allant du calcaire au grès en passant par l'argile, qui apportent au vin une complexité et une profondeur intéressantes.
La région de Franken est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent la maturation lente des raisins, permettant ainsi de préserver une belle acidité. L'histoire viticole de Franken remonte à des siècles, renommée pour ses vins de qualité, souvent présentés dans la caractéristique bouteille en forme de Bocksbeutel.
Pour apprécier pleinement le Hans Wirsching Cuvée Silvaner Extra Brut, il convient de l'associer à des mets qui soulignent sa finesse et sa vivacité. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des crevettes, en raison de sa fraîcheur et de sa structure. Les plats de cuisine bavaroise tels que des quenelles de poisson ou un feuilleté de saumon à la crème d'aneth s'accorderont également bien avec ce vin effervescent. En outre, un fromage à pâte molle comme le camembert ou le brie pourra magnifier toute la richesse de la cuvée.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 6 à 8°C. Cela permettra de préserver ses arômes subtils et de profiter pleinement de ses fines bulles et de son élégante structure acide.
