Vins Non spécifié St. Remy - Rivaner - 2007

Avis Viniou

Le St. Remy 2007, Cuvée Rivaner, est un vin blanc sec élégant de la région de la Mosel en Allemagne. Ce vin se distingue par ses arômes floraux et fruités, caractéristiques du cépage Rivaner. Le millésime 2007 bénéficie d'une maturité équilibrée, dévoilant des notes de pomme et de pêche blanche, avec une acidité rafraîchissante. La Mosel, région viticole reconnue, est célèbre pour ses pentes abruptes et son sol ardoisé, qui confèrent aux vins une minéralité distincte. St. Remy, domaine respecté, cultive une tradition d'excellence, produisant des vins qui reflètent à la fois l'authenticité du terroir et les subtilités climatiques locales, dont des étés frais et des hivers rigoureux.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, qui accentueront la fraîcheur et la minéralité du Rivaner. Un carré de porc à la moutarde ou des plats végétariens à base d'asperges et de citrons, célèbres en Allemagne, s'harmoniseront également parfaitement.

Lors de la dégustation, servez le St. Remy 2007 à une température de 8 à 10°C pour apprécier ses arômes. Un carafage d'environ 15 à 20 minutes révélera ses nuances subtiles. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis découvrez les parfums au nez, avant de goûter cette expérience sensorielle en bouche, en prêtant attention à son équilibre et à sa finale minérale.