Vins Nahe Dr. Crusius - Porphyr Weissburgunder - 2018

Avis Viniou

Le Dr. Crusius Cuvée Porphyr Weissburgunder 2018 est un vin qui illustre parfaitement la précision et l’élégance des vins blancs allemands issus du cépage Pinot Blanc, appelé localement Weissburgunder. Issu du millésime 2018, caractérisé par une météo clémente et ensoleillée, ce vin naît de vignes plantées sur des sols volcaniques (porphyre), une particularité qui confère au vin une minéralité discernable et une belle concentration aromatique. La vinification, traditionnellement soignée par le Domaine Dr. Crusius, vise à préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et l’expression du terroir. Cette cuvée offre ainsi un nez expressif sur la poire fraîche, la pêche blanche et les fleurs, soulignés par une trame minérale délicate. En bouche, le vin allie une texture soyeuse à une acidité vive qui prolonge la finale, rendant l’ensemble harmonieux et dynamique.

La région de Nahe est nichée entre la vallée du Rhin et l’Hunsrück, bénéficiant d’un climat doux à influence continentale, favorisant une longue maturation des raisins. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine mais c’est à la fin du XIX? siècle et plus encore dans les dernières décennies grâce à des vignerons exigeants que la Nahe s’est affirmée comme l’une des régions les plus prometteuses d’Allemagne. Les sols y sont complexes et variés, allant du schiste au quartzite en passant par les affleurements volcaniques tels que le porphyre, ce qui donne aux vins une dimension singulière et une belle aptitude au vieillissement.

Ce Weissburgunder sec accompagnera parfaitement des plats délicats tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, une truite fumée, ou encore une volaille pochée en sauce légère. Il se marie également très bien avec la cuisine régionale, comme un filet de sandre au beurre citronné ou une salade de pommes de terre à l’allemande. Pour les accords végétariens, essayez une quiche aux asperges blanches ou un gratin de légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rafraîchi mais pas trop froid, idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et la texture soyeuse de cette cuvée. Un carafage très léger, surtout pour les jeunes millésimes, peut s’avérer bénéfique. À savourer dès à présent ou à oublier quelques années en cave pour en explorer l’évolution.