Vins Nahe Weingut Oberhäus - Schloßböckelheimer Burgweg Beerenauslese

Avis Viniou

La Cuvée Schloßböckelheimer Burgweg Beerenauslese du Weingut Oberhäus est un vin blanc liquoreux non millésimé issu de la région de Nahe, en Allemagne. Élaborée à partir de grappes soigneusement sélectionnées, cette Beerenauslese se distingue par sa noblesse et son intensité aromatique. Les raisins, affectés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), développent une grande concentration de sucres naturels et une complexité aromatique remarquable. Le style de vinification privilégie des extractions douces et une fermentation lente, souvent suivie d’un élevage en cuves inox ou en fûts de chêne selon le domaine, afin de préserver la pureté du fruit et l’équilibre sucre-acidité.

La région de Nahe, bien que moins célèbre que la Moselle ou le Rheingau, est reconnue pour ses terroirs diversifiés. Les vignobles y bénéficient d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité de la rivière Nahe et protégé par des collines boisées. Les sols sont variés, mélangeant schistes, grès, quartzite et roches volcaniques, ce qui confère beaucoup de nuances aux vins. Historiquement, Nahe a su s’imposer grâce à la qualité de ses vins blancs, tout particulièrement ses Rieslings liquoreux et minéraux.

Pour l’accord mets-vins, cette Beerenauslese révèle toute sa magie avec des foies gras, terrines, fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, et bien sûr avec des desserts aux fruits jaunes ou une tarte au citron meringuée. Elle s’accorde également à merveille avec certains plats régionaux sucrés comme la tarte au quetsche alsacienne. Sa douceur et sa vivacité en font un compagnon idéal de fins de repas ou pour accompagner un apéritif raffiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et la profondeur de ses arômes tout en conservant l’harmonie entre sucrosité et acidité. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement.