Avis Viniou
Le Weingut Silbernagel 2017 est une cuvée moelleuse de Dornfelder, un cépage rouge emblématique d'Allemagne, réputé pour sa profondeur et ses arÎmes de fruits noirs. Cultivé dans la région de Pfalz, ce vin bénéficie d'un climat tempéré et d'un terroir riche en minéraux qui contribuent à sa complexité et à son équilibre. Les techniques de vinification allient tradition et innovation, permettant d'extraire des tanins fins et une douceur prononcée. La Pfalz, avec ses sols variés et son microclimat favorable, est une région viticole dynamique, connue pour ses vins à la fois puissants et élégants. Le domaine Weingut Silbernagel est réputé pour produire des vins de qualité, marqués par un profond respect pour le terroir et un savoir-faire transmissible.
Pour accompagner ce Dornfelder moelleux, optez pour un magret de canard aux cerises ou un bĆuf bourguignon. Les plats Ă base de viande grillĂ©e, accompagnĂ©s d'une sauce lĂ©gĂšrement sucrĂ©e, sublimeront les arĂŽmes fruitĂ©s et la texture veloutĂ©e du vin. Pour une touche rĂ©gionale, servez-le avec un Flammekueche, une tarte flambĂ©e alsacienne aux lardons et oignons, pour un mariage audacieux mais harmonieux.
Dégustez ce vin à une température de 16 à 18°C pour mettre en valeur ses arÎmes fruités. Un carafage de 30 minutes libérera pleinement ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, avant d'inspirer les notes de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez l'équilibre entre douceur et structure, avant de savourer sa finale longue et séduisante, synonyme d'un millésime réussi.
