Avis Viniou
Le Weingut Silbernagel 2017 est une cuvée moelleuse de Dornfelder, un cépage rouge emblématique d'Allemagne, réputé pour sa profondeur et ses arômes de fruits noirs. Cultivé dans la région de Pfalz, ce vin bénéficie d'un climat tempéré et d'un terroir riche en minéraux qui contribuent à sa complexité et à son équilibre. Les techniques de vinification allient tradition et innovation, permettant d'extraire des tanins fins et une douceur prononcée. La Pfalz, avec ses sols variés et son microclimat favorable, est une région viticole dynamique, connue pour ses vins à la fois puissants et élégants. Le domaine Weingut Silbernagel est réputé pour produire des vins de qualité, marqués par un profond respect pour le terroir et un savoir-faire transmissible.
Pour accompagner ce Dornfelder moelleux, optez pour un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de viande grillée, accompagnés d'une sauce légèrement sucrée, sublimeront les arômes fruités et la texture veloutée du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un Flammekueche, une tarte flambée alsacienne aux lardons et oignons, pour un mariage audacieux mais harmonieux.
Dégustez ce vin à une température de 16 à 18°C pour mettre en valeur ses arômes fruités. Un carafage de 30 minutes libérera pleinement ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, avant d'inspirer les notes de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez l'équilibre entre douceur et structure, avant de savourer sa finale longue et séduisante, synonyme d'un millésime réussi.
