Vins Pfalz Goldatzel - 2023

Avis Viniou

Le vin 2023 du domaine Goldatzel, situé dans la région viticole de Pfalz en Allemagne, est un blanc sec qui représente parfaitement le terroir local. La région de Pfalz est renommée pour ses Rieslings expressifs, bien que le domaine puisse également travailler d'autres cépages typiques de la région. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat favorable, avec un été chaud et des vendanges précoces, garantissant une maturité optimale. Pfalz, avec son climat tempéré et ses sols variés allant du calcaire au grès, offre un cadre parfait pour l'élaboration de vins élégants et équilibrés. Goldatzel, bien que sans certification bio, est réputé pour sa vinification précise et respectueuse du fruit, garantissant une expression pure du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc 2023 de Pfalz, envisagez des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les cuisines asiatiques, telles que des sushis ou des plats thaï légèrement épicés, se marieront également parfaitement avec son profil aromatique. Pour une expérience locale, optez pour une choucroute au poisson, une combinaison régionale issue de la tradition culinaire allemande.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le frais à une température de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l'ouvrir une quinzaine de minutes avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir légèrement. Commencez par observer sa robe limpide, puis humez son nez délicat où des notes florales et fruitées se révéleront. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, avant de savourer sa finale longue et raffinée.