Avis Viniou
Le Spätburgunder Rotwein 1999 de la région de Pfalz en Allemagne est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, connu localement sous le nom de Spätburgunder. Le millésime 1999 a offert des conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer une maturité optimale. Ce vin présente une robe rouge rubis avec des reflets légèrement tuilés, signe de son évolution. Le nez est dominé par des arômes de fruits rouges mûrs tels que la fraise et la cerise, agrémentés de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. En bouche, ce Spätburgunder offre une texture soyeuse, aux tanins fondus, et une finale élégamment persistante.
La région viticole de Pfalz, située au sud-ouest de l'Allemagne, bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une viticulture de haute qualité. Les sols variés, composés principalement de calcaire, de grès et de lœss, apportent aux vins une certaine minéralité et complexité. Cette région viticole, l'une des plus grandes d'Allemagne, possède une longue histoire de production de vins fins, allant d'expressions riches en fruits à des styles plus élégants et subtils.
Pour accompagner ce Spätburgunder, pensez à des plats à base de viandes blanches comme le poulet rôti ou le filet de porc aux champignons. Des plats plus élaborés comme le magret de canard aux airelles ou encore un coq au vin se marieraient également bien avec ce vin. Accompagner ce vin de mets régionaux comme le sauerbraten (rôti de bœuf mariné) serait aussi une excellente idée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Spätburgunder à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes délicats et ses saveurs complexes, tout en offrant une belle harmonie en bouche.
