Avis Viniou
Le vin Cuvée Alte Reben Riesling 2016 du domaine Schneider est un bijou de la région de Pfalz en Allemagne. Ce Riesling, issu de vieilles vignes, dévoile une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions, favorisant une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Pfalz, caractérisé par un sol varié allant du grès rouge au calcaire, offre au Riesling une minéralité et une fraîcheur inégalées. La vinification de ce vin respecte les méthodes traditionnelles, avec un élevage en fûts qui permet de rehausser sa structure et ses arômes tout en préservant sa typicité.
La région viticole de Pfalz est l'une des plus chaudes d'Allemagne, bénéficiant d'un climat tempéré qui assure une longue saison de maturation. Cette région a une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est actuellement reconnue pour ses vins de haute qualité, notamment ceux issus de cépages tels que le Riesling, le plus emblématique d'Allemagne.
Pour accompagner ce Riesling sec et élégant, des plats axés sur la subtilité et la fraîcheur seront idéaux. Essayez-le avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques grillées ou un ceviche de poisson. Pour un accord régional, une choucroute garnie de poissons s'accordera parfaitement, car l'acidité et la minéralité du Riesling équilibreront les saveurs plus riches du plat. Les fromages frais ou ceux accompagnés de fruits peuvent également être une belle association.
Lors de la dégustation, ce vin doit être servi frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Offrez-lui un moment pour s'aérer dans le verre, et vous découvrirez alors toute la complexité et l'élégance de ce Riesling.
