Vins Pfalz Lergenmüller - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du domaine Lergenmüller, est un blanc sec millésimé 2021, provenant de la région du Pfalz en Allemagne. Le Pfalz, deuxième plus grande région viticole d'Allemagne, est réputé pour ses vins blancs d’une grande élégance, principalement élaborés à partir de riesling, même si d'autres cépages blancs y prospèrent. La maison Lergenmüller, établie de longue date, propose généralement des vins qui expriment avec finesse la fraîcheur et la typicité du terroir local. Le millésime 2021 se distingue en Allemagne par une acidité bien marquée, grâce à une météo plutôt fraîche, ce qui promet pour ce vin une vivacité et une expression aromatique précise, avec des notes probablement florales, fruitées (agrumes, pomme verte, poire) et une belle minéralité.

La région du Pfalz bénéficie d’un climat tempéré, avec l’un des niveaux d’ensoleillement les plus élevés du pays, permettant une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce à la protection offerte par les forêts du Palatinat. Les sols y sont très divers, composés de calcaire, de grès, d’argile et de sable, ce qui confère aux vins du caractère et une complexité minérale appréciée. Historiquement, le Pfalz s’est affirmé comme l’une des grandes terres du vin blanc allemand dès la fin du Moyen-Âge, et son savoir-faire continue de s’exprimer aujourd’hui à travers des domaines comme Lergenmüller.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Il sublimera des fruits de mer, des poissons en sauce légère ou grillés (un sandre au beurre blanc, par exemple), des salades de chèvre chaud, ou encore des plats végétariens à base d’asperges, spécialité de la région au printemps. Pour prolonger l’accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un savoureux saumon fumé ou, en version plus traditionnelle, une choucroute de poissons.

Pour apprécier pleinement ses arômes et préserver sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Ce vin se dégustera idéalement jeune, sur le fruit, mais il pourra aussi révéler une belle complexité après deux ou trois ans en cave.