Vins Pfalz Schieferkopf - 2021

Avis Viniou

Le Schieferkopf 2021, originaire de la région de Pfalz en Allemagne, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement l’expression moderne et raffinée des terroirs allemands. Issu d’un domaine réputé pour son exigence qualitative, ce vin met en avant toute la fraîcheur et la pureté de cépages emblématiques de la région, souvent majoritairement le Riesling, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2021, après une année plutôt fraîche et tardive, offre des vins à la tension vive, dotés d’une belle acidité naturelle et d’une expression aromatique ciselée. Les solos schisteux sur lesquels la vigne s’enracine au domaine Schieferkopf confèrent au vin une minéralité intense, exprimant des notes de pierre mouillée, d’agrumes et de fleurs blanches, le tout dans une bouche droite et cristalline.

La région viticole de Pfalz bénéficie d’un climat modérément chaud, protégé à l’ouest par la chaîne des montagnes du Palatinat, qui abrite la plupart des vignobles contre les vents continentaux. Les sols y sont variés mais le schiste, omniprésent sur certaines parcelles dont celles de Schieferkopf, apporte structure et finesse aux vins. Forte de son histoire remontant à l’époque romaine, la Pfalz s’est affirmée au fil du temps comme l’un des fleurons de la production allemande, célèbre pour la précision et la pureté de ses blancs secs.

Ce vin sec se prête parfaitement à des accords de grande finesse : il accompagnera idéalement des poissons délicats comme une truite fumée, un ceviche de daurade ou des fruits de mer. Les spécialités alsaciennes – tarte flambée ou choucroute de la mer – s’accordent également à merveille grâce à la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour les amateurs de cuisine asiatique, il sera l’allié d’un sushi ou d’un plat thaï légèrement épicé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Schieferkopf 2021 bien frais, entre 8 et 10°C, pour en révéler toute la vivacité, l’élan minéral et la précision aromatique. Ce vin peut se savourer dès à présent, mais une à deux années supplémentaires en cave lui permettront de gagner encore en complexité.