Vins Pfalz Dornfelder - 2022

Avis Viniou

Le Dornfelder 2022 du Pfalz est un vin rouge sec, issu d’un cépage emblématique de l’Allemagne. Créé dans les années 1950, le Dornfelder séduit par son intensité aromatique et sa couleur profonde. Le millésime 2022 se révèle particulièrement prometteur, marqué par une belle maturité du raisin favorisée par une météo clémente. Ce vin est vinifié en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit, les arômes primaires de cerise noire, de mûre et de violette, ainsi qu’une discrète touche épicée. Sa structure souple, ses tanins fondus et sa vivacité en bouche le rendent accessible et agréable dès aujourd’hui.

La région du Pfalz, située au sud-ouest de l’Allemagne près de la frontière française, bénéficie d’un climat doux et ensoleillé, l’un des plus cléments du pays. Les vignerons exploitent aussi bien les douceurs de la plaine que la fraîcheur provenant des forêts environnantes, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité naturelle qui fait le charme des vins allemands. Les sols, mélange de sable, grès rouge et calcaire, contribuent à la finesse aromatique et à la structure équilibrée des vins locaux. Historiquement, le Pfalz est une terre de tradition viticole depuis l’époque romaine, associée à un patrimoine riche qui se reflète aussi dans la diversité de ses cépages et styles de vins.

Pour accompagner ce Dornfelder, privilégiez une cuisine généreuse et gourmande. Il sera parfait sur des charcuteries fines, des viandes blanches rôties, un filet de porc aux pruneaux ou des plats régionaux comme la Flammekueche. Les ragoûts légers de bœuf, les volailles en sauce, ainsi que des fromages à pâte molle et croûte fleurie souligneront la fraîcheur du fruit et la rondeur en bouche du vin.

Afin de profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce Dornfelder 2022 légèrement frais, entre 14 et 16°C. Cette température mettra en valeur aussi bien la vivacité de ses fruits rouges que la souplesse de sa structure, pour une expérience élégante et rafraîchissante.