Vins Pfalz Siegrist - Pinot Gris Wollmesheimer Mütterle Trocken 2020

Le Siegrist Pinot Gris Wollmesheimer Mütterle Trocken est un vin blanc sec élaboré dans la région de la Pfalz, au sud-ouest de l’Allemagne. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris (Grauburgunder dans la tradition germanique), ce vin reflète parfaitement la personnalité du cépage, conjuguée au talent du domaine Siegrist. La mention “Trocken” garantit un style sec, et le site “Wollmesheimer Mütterle” fait référence à un terroir précis réputé pour ses sols calcaires et argilo-sableux, offrant de la structure et de la finesse aux vins produits. Même s’il s’agit d’un vin non millésimé, on y recherche avant tout la constance du style : une bouche ample, mûre, avec des notes de poire juteuse, de mirabelle, d’amande fraîche et une finale légèrement épicée, rehaussée par une belle tension minérale.

La région viticole de la Pfalz se distingue par son climat doux, plus chaud et sec que dans le reste de l’Allemagne, ce qui permet une maturité optimale des cépages bourguignons comme le Pinot Gris. Les forêts environnantes protègent les vignes des vents froids et laissent place à un véritable océan de vignes, parmi les plus vastes du pays. Historiquement, la Pfalz bénéficie d’une longue tradition viticole, où l’influence rhénane se mêle à une modernité affirmée : les vins blancs y gagnent en corps et en générosité, tout en gardant cette acidité vive, typique du vignoble allemand.

Ce Pinot Gris sec accompagnera idéalement des poissons grillés, un gratin de fruits de mer, des risottos crémeux ou encore une volaille à la crème, grâce à sa fraîcheur et à son élégance fruitée. Il fera également des merveilles sur des spécialités régionales comme la tarte flambée (Flammkuchen) ou une choucroute légèrement revisitée, moins épicée, pour ne pas dominer le vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une oxygénation légère en carafe peut s’avérer bénéfique afin de révéler sa complexité. À déguster dans les 2 à 4 ans pour apprécier tout son éclat aromatique.