Vins Pfalz Von Winning - Riesling U500 OTC - 2023

Avis Viniou

Le Von Winning Cuvée Riesling U500 OTC 2023 est un vin blanc sec issu du cépage emblématique allemand, le Riesling. Ce vin provient de la célèbre maison Von Winning, installée au cœur de la région de Pfalz, connue pour la qualité et la pureté de ses rieslings. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique, attribuées à des vendanges précoces sous un climat particulièrement favorable. La vinification soignée, probablement avec un élevage partiel sur lies fines et un usage modéré du bois, confère au vin un équilibre subtil entre tension minérale, richesse aromatique et vivacité.

La région viticole de Pfalz, deuxième plus grande d’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental doux et ensoleillé, propre à la culture parfaite du Riesling. Les sols variés, mêlant sable, grès, calcaire et loess, apportent complexité, minéralité et finesse aux vins. Traditionnellement tournée vers une viticulture de qualité depuis l’époque romaine, la région a su se moderniser tout en conservant son identité. Von Winning, domaine historique fondé en 1849, fait partie de l’élite du Pfalz et excelle dans l’expression des grands terroirs, notamment au travers de cuvées précises et racées comme celle-ci.

Ce Riesling sec, vif et élégant, saura mettre en valeur des plats aux saveurs iodées comme les fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un ceviche de poisson blanc. Il accompagnera également des spécialités régionales telles qu’un saumon fumé, une salade de légumes croquants ou un fromage de chèvre frais. Pour un accord purement local, il se mariera à merveille avec un Saumagen, plat typique de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C, afin d’en apprécier la complexité aromatique, la fraîcheur et la minéralité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement dans votre verre.