Vins Pfalz Lukas Hammelmann - Hochstadt Roter Berg - 2022

La cuvée Hochstadt Roter Berg 2022 du domaine Lukas Hammelmann est un vin rouge sec en provenance de la région de Pfalz, en Allemagne. Élaboré à partir d'une sélection de cépages typiques de la région, cette cuvée met en valeur le terroir spécifique de Hochstadt, plus précisément la parcelle du Roter Berg, renommée pour ses expositions et ses sols particuliers. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo généreuse et équilibrée, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. La vinification, respectueuse du fruit, se traduit par une extraction douce et un élevage soigné qui mettent en valeur l’expression singulière de ce terroir, souvent composé de sols sablo-argileux sur sous-couche calcaire, propices à l’élaboration de rouges vibrants et structurés.

La région viticole du Pfalz est la deuxième plus grande d’Allemagne et bénéficie d’un climat relativement chaud et ensoleillé pour le pays, protégée à l’ouest par la chaîne du Palatinat. Cette influence favorise une belle maturation des raisins rouges, tels que le Spätburgunder (pinot noir) ou le Dornfelder, entre autres. Le sol de Pfalz, riche et varié, oscille entre calcaire, grès et loess, ce qui confère aux vins une complexité aromatique et une belle tension. Historique, la région a su s’émanciper de sa réputation de vins blancs pour produire désormais des rouges racés, à la fois souples et élégants.

Avec son profil aromatique mêlant petits fruits rouges, une pointe d’épices douces et une fine trame minérale, la cuvée Hochstadt Roter Berg 2022 se mariera à merveille avec une palette de mets variés. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’une belle assiette de saumon fumé et chou rouge ou d’un coq au vin de la région, mais il saura aussi sublimer des viandes blanches rôties, un rôti de veau ou des plats de champignons comme une poêlée de girolles. Les accords avec des fromages à croûte fleurie ou encore une tarte à l’oignon seront également très réussis.

Pour apprécier toute sa finesse et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une légère aération en carafe pour libérer toute la complexité de son bouquet. Ce vin est à boire dès à présent pour profiter de son fruit éclatant, mais il pourra également évoluer gracieusement sur quelques années en cave.