Vins Pfalz Langenwalter - 2018

Le domaine Langenwalter, situé au cœur de la région du Pfalz en Allemagne, propose ici un vin rouge sec millésime 2018. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région de Pfalz est particulièrement réputée pour ses Spätburgunder (Pinot Noir) et Dornfelder. Ce millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification y est souvent soignée, avec une extraction douce qui préserve la finesse et l’élégance propre aux vins allemands, tout en permettant au fruit de s’exprimer pleinement. Le passage en cuve ou en fût pour certains lots permet d’ajouter de la profondeur et une belle structure aux tanins.

La région du Pfalz, située sur la rive gauche du Rhin, profite d’un climat doux et relativement sec, avec des influences méditerranéennes grâce à la protection naturelle de la forêt du Palatinat. Les sols y sont variés, composés entre autres de grès, de calcaire et de loess, ce qui permet l’élaboration de vins à la fois droits, fruités et élégants. L’histoire viticole du Pfalz est ancienne : au fil des siècles, elle s’est imposée comme l’une des régions les plus dynamiques d’Allemagne, notamment pour ses vins rouges qui affichent désormais finesse et caractère.

Un vin rouge sec de Pfalz s’exprime généralement sur des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise ou la framboise, parfois accompagnés de notes légèrement épicées ou boisées. Il s’accorde parfaitement avec des plats légèrement relevés mais pas trop puissants afin de respecter sa délicatesse, comme un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux champignons, ou encore des spécialités régionales comme le saumon d’eau douce fumé servi avec un gratin de pommes de terre. Il se marie aussi joliment avec des tartes salées ou des fromages à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement aéré une vingtaine de minutes. Cela permettra de révéler tout son bouquet aromatique et d’apprécier sa texture soyeuse en bouche.