Vins Effervescent Pfalz Weingut Werner und Volker Knipser - Pinot rosé - 2020

Avis Viniou

Ce vin effervescent rosé, élaboré par le domaine Weingut Werner und Volker Knipser dans la région du Pfalz en Allemagne, provient du millésime 2020. Il s’agit d’une cuvée issue principalement de pinots, assemblés pour exprimer à la fois finesse, fraîcheur et complexité. Afin de respecter l’authenticité du terroir, les Knipser ont choisi la méthode ancestrale pour la vinification, conférant au vin une effervescence naturellement délicate, sans ajout de liqueur d’expédition : il s’agit donc d’une version brut nature. Cela se traduit par une bulle fine, une expression aromatique précise, et une structure rafraîchissante où s’équilibrent fruité et minéralité.

Le Pfalz, situé à l’ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat tempéré, l’un des plus cléments du pays. La région jouit d’influences protégées par la Forêt du Palatinat qui amortit les vents froids, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins, notamment les cépages bourguignons (Pinots noir, gris, blanc). Son terroir varié, allant des sols graveleux et sablonneux aux marnes calcaires, permet aux vins d’acquérir une belle minéralité et une élégante fraîcheur, garantes d’une grande buvabilité. Pfalz est une région riche en histoire viticole, reconnue dès l’époque romaine et réputée pour la qualité constante de ses effervescents.

Ce rosé effervescent brut nature accompagnera parfaitement une cuisine printanière ou estivale. Essayez-le en apéritif avec des bouchées de saumon cru ou fumé, ou encore des tartares de poisson blanc. Il s’associera également très bien à des mets régionaux comme les Flammeküche (tartes flambées) alsaciennes garnies de fromage frais et d’herbes, ou à une salade de betterave et chèvre frais. Pour les amateurs de saveurs contrastées, un curry doux de légumes racines ou des sushis seront des partenaires idéaux, mettant en valeur la vivacité de la bulle et la gourmandise du fruit.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 7 et 9°C. Veillez à utiliser des verres à vin blanc tulipe pour favoriser l’expression aromatique tout en concentrant la finesse de la bulle. Ce vin pourra s’apprécier jeune pour sa fraîcheur ou attendre un à deux ans pour développer des notes plus gourmandes et complexes.