Vins Pfalz Siener - Mandelberg Chardonnay - 2016

Cette cuvée Mandelberg Chardonnay 2016 du domaine Siener, issue de la région du Pfalz en Allemagne, séduit par son élégance et son expression aromatique. Le cépage Chardonnay, ici vinifié en sec, donne des vins souvent fins, à la robe jaune pâle, dotés d’arômes de fruits blancs, de fleur d’acacia et parfois de subtiles notes briochées ou de noisette selon l’élevage. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant maturité et fraîcheur au raisin. Mandelberg évoque probablement un lieu-dit ou un terroir spécifique, réputé pour ses sols calcaires et marno-calcaires, propices à la production de vins blancs structurés et dotés d’une minéralité marquée.

Le Pfalz, situé au sud-ouest de l’Allemagne, est l’une des régions viticoles majeures du pays. Proche de l’Alsace, la région profite d’un climat relativement doux, avec beaucoup d’ensoleillement et peu de précipitations, ce qui favorise la pleine maturité des raisins. Les vignobles, souvent plantés sur des coteaux exposés sud ou sud-est, bénéficient de sols variés, mêlant grès, calcaire et argile, ce qui permet une belle expression du Chardonnay, cépage relativement peu planté en Allemagne mais qui trouve ici une nouvelle identité. Le Pfalz s’est affirmé ces dernières années comme une terre d’innovation et de qualité, capable de produire de grands vins blancs secs tout en respectant une tradition viticole ancienne.

Un tel Chardonnay sec s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et délicats. On pourra l’associer à des poissons grillés ou en sauce légère, tels un sandre au beurre blanc ou un dos de cabillaud, mais également à une volaille à la crème. Les spécialités régionales comme un saumon fumé de la vallée du Rhin ou une tarte flambée peuvent aussi se révéler d’excellents compagnons. Les fromages à pâte molle type Brie ou Chaource sublimeront ses arômes gourmands sans dominer la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses nuances et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Chardonnay entre 10 et 12°C. Une brève aération dans le verre ou en carafe lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique.