Vins Pfalz Knipser - Chardonnay V Weißburgunder trocken - 2022

Le vin que vous avez ajouté, issu du Domaine Knipser en Pfalz, dans le millésime 2022, se présente comme une cuvée blanche sèche associant le Chardonnay et le Weißburgunder (Pinot Blanc). Cette alliance typique de la région évoque un style à la fois frais, structuré et élégant. Les techniques de vinification employées en Pfalz privilégient généralement la pureté aromatique et la fraîcheur, permettant de valoriser à la fois la vivacité du Chardonnay et la finesse du Pinot Blanc, avec des notes de fruits à chair blanche, des touches florales et parfois une pointe minérale en finale. La vinification en sec, souvent en cuves inox ou parfois avec un léger passage sous bois, vise à préserver le caractère gourmand et dynamique de ces cépages.

La région viticole de Pfalz, située dans le sud-ouest de l’Allemagne, est l’une des plus réputées du pays. Bénéficiant d’un climat relativement doux pour l’Allemagne, la région profite d’étés chauds et ensoleillés, ainsi que de sols variés, allant du calcaire à l’argile, souvent mêlés de sable et de graviers. Ce terroir offre aux vins blancs une belle maturité, tout en gardant une acidité rafraîchissante qui définit leur équilibre. La tradition viticole en Pfalz est très ancienne, et elle s’illustre par une grande diversité de styles et de domaines innovants, à l’image de la maison Knipser qui figure parmi les pionniers de la qualité dans la région.

Pour accompagner cette cuvée élégante et vive, privilégiez des mets fins et légèrement crémeux, comme un risotto aux asperges vertes, des poissons à la vapeur ou une volaille aux champignons. Les spécialités régionales, telles qu’une quiche légère ou une tarte à l’oignon façon Pfalz, se marieront élégamment à sa fraîcheur. On pourra également envisager des crustacés ou des sushis, qui mettront en valeur la tension et la finesse du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de souligner sa vivacité et l’éclat de ses arômes tout en révélant la subtilité de son assemblage.