Le cépage Chardonnay

Cépage blanc

Le Chardonnay est un cépage blanc emblématique, reconnu pour sa grande adaptabilité et l’élégance de ses vins. Son profil aromatique est particulièrement expressif, dévoilant des notes de fruits à chair blanche tels que la pomme, la poire ou la pêche, complétées par des nuances d’agrumes, de fleurs blanches ou de fruits exotiques selon la maturité. Élevé en fût, il développe des arômes de vanille, de brioche, de beurre et de noisette.

Les principales régions viticoles produisant du Chardonnay incluent la Bourgogne – notamment la Côte de Beaune (Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet) et Chablis –, mais aussi la Champagne, le Languedoc-Roussillon, la Vallée de la Loire ainsi que de nombreux pays producteurs à travers le monde.

Le Chardonnay permet des styles variés : vins blancs secs droits et minéraux, vins riches et boisés, ou vins effervescents élégants. Cette diversité lui confère une grande polyvalence à table. Il s’accorde idéalement avec les fruits de mer, poissons fins, volailles à la crème, fromages à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort, ainsi qu’avec des plats asiatiques subtils. Son équilibre en fait un cépage incontournable pour la gastronomie.

Les régions phares du cépage Chardonnay

Drapeau France France

Drapeau Italie Italie

Drapeau Belgique Belgique

Drapeau Suisse Suisse

Drapeau USA USA

Drapeau Afrique du Sud Afrique du Sud

Drapeau Espagne Espagne

Drapeau Australie Australie

Drapeau Allemagne Allemagne

53,3%

Baden

20,0%

Pfalz

6,7%

Nahe

Drapeau Chili Chili

Drapeau Autriche Autriche

25,8%

Wien

Drapeau Canada Canada

73,3%

Ontario

26,7%

Québec

Drapeau Argentine Argentine

60,0%

Mendoza

Drapeau Luxembourg Luxembourg

Drapeau Croatie Croatie

36,4%

Istrie

Drapeau Nouvelle Zélande Nouvelle Zélande

Drapeau Portugal Portugal

Drapeau Slovénie Slovénie

Drapeau Roumanie Roumanie

Drapeau Angleterre Angleterre

Drapeau Liban Liban

50,0%

Bekaa

Drapeau Bulgarie Bulgarie

Drapeau Grèce Grèce

Drapeau Israel Israel

Drapeau Arménie Arménie

Drapeau Brésil Brésil

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Les vins à base de Chardonnay

Drapeau IT Toscane Pomino Castello di Pomino Benefizio 2022
Maturité

Toscane - Pomino - 2022
Castello di Pomino - Benefizio
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Chablis premier cru Premier Cru Billaud-Simon Montée de Tonnerre 2023
Jeunesse

Bourgogne - Chablis premier cru - 2023
Billaud-Simon - Montée de Tonnerre
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Languedoc Limoux Château Martinolles Vieilles Vignes 2024
Jeunesse

Languedoc - Limoux - 2024
Château Martinolles - Vieilles Vignes
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Chablis Premier Cru Domaine Mosnier Côte de Léchet 2022
Maturité

Bourgogne - Chablis - 2022
Domaine Mosnier - Côte de Léchet
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Chablis Domaine Mosnier Vieilles Vignes 2022
Maturité

Bourgogne - Chablis - 2022
Domaine Mosnier - Vieilles Vignes
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Lucien Le Moine 2023
Maturité

Bourgogne - 2023
Lucien Le Moine
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Champagne Edouard Duval Brut Eulalie 2021
Maturité

Champagne - 2021
Edouard Duval - Brut Eulalie
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Chablis Billaud-Simon Tête d'Or 2023
Maturité

Bourgogne - Chablis - 2023
Billaud-Simon - Tête d'Or
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Champagne Eric Rodez de Grand Vintages 2023
Maturité

Champagne - 2023
Eric Rodez - Cuvée de Grand Vintages
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Meursault Premier Cru Domaine François Mikulski 2023
Jeunesse

Bourgogne - Meursault - 2023
Domaine François Mikulski
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Champagne Eric Rodez des Crayères 2023
Jeunesse

Champagne - 2023
Eric Rodez - Cuvée des Crayères
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Mâcon et mâcon-villages Terres Secrètes Clos du Four 2022
Maturité

Bourgogne - Mâcon et mâcon-villages - 2022
Terres Secrètes - Clos du Four
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Premier Cru Domaine Christophe Drain Crausot 2019
Maturité

Bourgogne - Non spécifié - 2019
Domaine Christophe Drain - Crausot
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Rully Domaine L'Ecette La Gaudine 2019
Apogée

Bourgogne - Rully - 2019
Domaine L'Ecette - La Gaudine
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Chorey-lès-beaune Domaine Chapuis 2022
Maturité

Bourgogne - Chorey-lès-beaune - 2022
Domaine Chapuis
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Puligny-montrachet François Carillon 2023
Jeunesse

Bourgogne - Puligny-montrachet - 2023
François Carillon
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Premier Cru Domaine François Carillon Les Murgers des Dents de Chien 2023
Jeunesse

Bourgogne - Non spécifié - 2023
Domaine François Carillon - Les Murgers des Dents de Chien
Bouteille (75cl)
Drapeau IT Trentin-Haut-Adige Manincor Sophie 2022
Maturité

Trentin-Haut-Adige - Non spécifié - 2022
Manincor - Sophie
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Chablis Grand Cru Les Vaux Sereins Grenouilles 2020
Maturité

Bourgogne - Chablis - 2020
Les Vaux Sereins - Grenouilles
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Champagne Janisson Baradon Grande Réserve Brut 2018
Apogée

Champagne - 2018
Janisson Baradon - Grande Réserve Brut
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Languedoc et Roussillon Pays d'oc Torredemer Mangin Papillon 2024
Jeunesse

Languedoc et Roussillon - Pays d'oc - 2024
Torredemer Mangin - Papillon
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Premier Cru Domaine Vincent Girardin 2023
Maturité

Bourgogne - Non spécifié - 2023
Domaine Vincent Girardin
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Premier Cru Colin Marc En Remilly 2022
Maturité

Bourgogne - Non spécifié - 2022
Colin Marc - En Remilly
Bouteille (75cl)
Drapeau FR Bourgogne Premier Cru Domaine Marc Colin et Fils 2022
Maturité

Bourgogne - Non spécifié - 2022
Domaine Marc Colin et Fils
Bouteille (75cl)