Vins Non spécifié Anselmann - Merlot Weißherbst - 2013

Avis Viniou

Ce vin rosé, le Cuvée Merlot Weißherbst 2013 du domaine Anselmann, est le fruit d’une approche soignée du Merlot, un cépage originaire de Bordeaux mais qui trouve en Allemagne, et particulièrement dans la région du Palatinat (Pfalz), une belle expression. Issu de la vendange 2013, ce rosé sec est élaboré selon la tradition allemande du Weißherbst, à savoir une vinification à partir d’un seul cépage, avec une macération brève qui lui confère sa robe saumon pâle et ses arômes francs de petits fruits rouges. L’approche Anselmann privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, ce qui se traduit par des notes délicates de groseille, de fraise et souvent une pointe florale en finale.

La région du Palatinat bénéficie d’un climat doux, quasi méditerranéen, qui favorise la maturité des raisins tout en préservant la finesse aromatique grâce à une large amplitude thermique. Les sols, composés principalement de loess, de sable et d’argile, participent à la complexité et à la souplesse des vins de la région. Ce terroir, l’un des plus anciens d’Allemagne, est connu pour la qualité de ses blancs, mais produit également d’intéressants rosés secs comme celui-ci, où la modernité rencontre le respect des traditions séculaires.

Le Cuvée Merlot Weißherbst 2013 se marie parfaitement avec une cuisine estivale et fraîche. Il accompagnera idéalement des salades mêlant volaille ou crustacés, des tartares de poisson, ou encore une cuisine méditerranéenne légère. Pour une touche locale, servez-le avec une tarte flambée alsacienne ou des asperges de la région, simplement relevées d’une sauce légère. Ce vin saura également sublimer des plats asiatiques, grâce à sa nervosité et sa gourmandise tout en retenue.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa vivacité, servez ce rosé sec à une température de 8 à 10°C. Vous apprécierez ainsi l’élégance de sa bouche et la délicatesse de ses parfums, signature de la maison Anselmann et du terroir de Pfalz.