Vins Non spécifié Ferdinand Pieroth - 1998

Avis Viniou

Le vin rouge de Ferdinand Pieroth, produit en 1998, est un témoin des subtilités de la région de Pfalz, en Allemagne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses variétés comme le Spätburgunder (Pinot Noir) et le Dornfelder. Le millésime de 1998 pourrait offrir des tannins fondus et des arômes tertiaires complexes, résultant des années en bouteille. La région de Pfalz bénéficie d'un climat relativement chaud pour l'Allemagne, avec des sols variés composés de calcaire et de grès qui apportent une touche minérale au vin. Ferdinand Pieroth est un domaine viticole respecté avec une longue tradition de production de vins de qualité, marqué par un savoir-faire qui allie tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux comme un coq au vin ou du gibier en sauce. Les saveurs terreuses du Spätburgunder se marieraient harmonieusement avec des champignons sauvages, tandis que le Dornfelder brillerait aux côtés d'un plat de viande rouge rôti. Pour un accord local, envisagez des plats allemands comme un rôti de porc aux épices ou une saucisse grillée avec des oignons caramélisés, qui résonnera avec les notes plus profondes du vin.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, qui pourrait révéler une subtile évolution du rouge rubis à des reflets tuilés. Le nez devrait offrir un bouquet complexe de fruits secs, de sous-bois et d'épices. En bouche, attendez-vous à une structure soyeuse accompagnée d'une belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier l'évolution des saveurs.