Vins Rheingau Domaine Folch Eschborn - Eltviller Kalbspflicht Riesling Kabinett - 2023

Avis Viniou

La cuvée Eltviller Kalbspflicht Riesling Kabinett 2023 du Domaine Folch Eschborn est un vin blanc demi-sec originaire de la prestigieuse région viticole du Rheingau, en Allemagne. Cette région est réputée pour ses Rieslings d'exception, grâce à son climat frais et ses sols diversifiés qui favorisent l'expression aromatique du cépage. Le millésime 2023 promet des arômes délicats avec une belle acidité caractéristique du terroir de Rheingau. Le Domaine Folch Eschborn, avec son riche héritage et sa passion pour la vinification, se distingue par son engagement envers la qualité et la tradition, produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce Riesling Kabinett, associez-le à des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa douceur modérée. Ce vin s'accordera parfaitement avec des plats asiatiques légèrement épicés comme un curry thaïlandais ou des sushis. Les fruits de mer, tels que les langoustines grillées ou les huîtres, révèleront également ses arômes subtils. Pour un accord régional, envisagez un plat de choucroute garnie au poisson, harmonieusement accompagné de ce vin.

Lors de la dégustation, le vin doit être servi à une température idéale de 8 à 10°C pour mettre en évidence sa fraîcheur. Un léger carafage de 20 minutes pourrait aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis découvrez son bouquet d'agrumes et de fleurs blanches en humant le verre. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et son équilibre entre douceur et vivacité.