Vins Rheinhessen Bianka and daniel schmitt - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le 2022 Cuvée Pinot Noir du domaine Bianka and Daniel Schmitt, situé en Rheinhessen, est un vin rouge biodynamique qui capture l'essence du terroir allemand. Produit à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime est caractérisé par sa fraîcheur, ses notes de fruits rouges et ses tanins fins. La région de Rheinhessen, connue pour ses sols riches en calcaire et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour la culture de ce cépage noble. Le domaine Bianka and Daniel Schmitt est reconnu pour son approche biodynamique, respectant les cycles naturels et produisant des vins authentiques et vivants.

Pour sublimer ce Pinot Noir, je recommande de l'associer avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un risotto aux champignons ou encore un fromage à pâte molle comme un Camembert. Les saveurs délicates du vin s'équilibreront parfaitement avec ces mets, créant une expérience culinaire harmonieuse. En accord régional, une choucroute garnie serait également un choix audacieux mais délicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16°C pour mieux apprécier ses arômes subtils. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet floral et fruité. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de framboise et de violette. En bouche, dégustez sa rondeur et ses tanins légers, en savourant sa finale légèrement épicée.