Vins Rheinhessen Weingut W. Stumm - Scheurebe Spätlese - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Scheurebe Spätlese 2022 du Weingut W. Stumm est un vin blanc moelleux alliant raffinement et fraîcheur. Élaboré à partir du cépage Scheurebe, hybride issu d’un croisement entre le Riesling et le Bukettraube, ce vin exprime ici toute la singularité et la générosité de son origine. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud suivi de conditions favorables à la concentration des sucres, ce qui se retrouve dans cette Spätlese (récolte tardive), dont le moelleux est contrebalancé par une belle acidité naturelle. Les vendanges tardives permettent de conserver un équilibre subtil entre la douceur du sucre résiduel et la fraîcheur du fruit. En bouche, on découvre des arômes expressifs de pêche jaune, de cassis, de fruits exotiques et de subtiles notes florales avec une touche d’agrumes.

Le Rheinhessen, plus vaste région viticole d’Allemagne, est situé le long du Rhin. Son climat tempéré à forte influence continentale se conjugue à des sols variés, notamment argilo-calcaires et lœss, apportant richesse et diversité aux vins produits. La région, autrefois principalement reconnue pour la quantité, connaît une véritable renaissance qualitative depuis quelques décennies, grâce à un engagement affirmé pour la valorisation de ses terroirs et de cépages tels que le Scheurebe, très adapté aux styles moelleux. L’histoire du Rheinhessen est marquée par une longue tradition viticole, les Romains y ayant implanté la vigne il y a plus de deux mille ans.

Ce vin moelleux, délicieusement fruité, accompagnera parfaitement une cuisine asiatique subtilement épicée, comme un curry thaï aux crevettes, qui relèvera ses notes exotiques. Il se mariera également tout en élégance avec des plats régionaux tels qu’une tarte flambée aux oignons doux ou un fromage bleu doux. Pour un accord classique, servez-le lors du dessert avec une tarte aux abricots ou un crumble aux fruits blancs, où la douceur du vin sublimera les arômes du fruit.

La dégustation de cette Cuvée Scheurebe Spätlese 2022 sera optimale entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’apprécier pleinement son expression aromatique, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Pour profiter de toute sa complexité, servez-le légèrement frais dans des verres à vin blanc élancés.