Vins Rheinhessen Weingut Johann Geil - 1999

Ce vin rouge sec millésimé 1999, élaboré par le domaine Weingut Johann Geil dans la région du Rheinhessen, illustre tout le potentiel de cette grande région viticole allemande. Si la palette des cépages rouges cultivés dans le Rheinhessen est variée, les cuvées de cette époque faisaient souvent la part belle à des variétés comme le Spätburgunder (Pinot Noir) ou le Dornfelder, mais il existe aussi d’autres alternatives locales. On peut donc s’attendre à un vin au profil relativement souple et fruité à l’origine, sur des notes de petits fruits rouges ou noirs, avec des nuances plus évoluées typiques des beaux flacons ayant atteint une maturité remarquable : des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de réglisse ou de prune confite sont probables après plus de deux décennies en cave. La vinification traditionnelle, souvent axée sur la fraîcheur et la pureté du fruit, laisse également place à une belle expression du terroir propre à la région.

Le Rheinhessen, berceau du vin allemand, s’étend sur des collines douces où le climat est relativement doux pour le pays, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de sols très variés, allant des loess aux calcaires en passant par des argiles riches. Cette diversité permet de produire des vins tout en souplesse et en équilibre, privilégiant finesse et buvabilité. L’histoire viticole de la région est millénaire, et sa réputation s’est durablement consolidée ces dernières décennies grâce à la redécouverte de terroirs d’exception et un renouveau qualitatif initié par des vignerons passionnés, à l’image de la maison Johann Geil.

Pour profiter au mieux de ce vin rouge sec et mature, il conviendra de l’associer à des mets qui allient raffinement et rusticité. Pensez à une belle pièce de gibier à plumes, un magret de canard rôti, ou encore une terrine de campagne aux champignons. Les plats régionaux comme le Saumagen (spécialité à base de porc, pommes de terre et épices) peuvent aussi créer une belle harmonie, tout comme un bœuf braisé aux légumes racines.

Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir, et servez-le à une température idéale de 16-18°C. Privilégiez de grands verres afin d’aérer les arômes et laissez-vous séduire par la complexité offerte par ce vin tout en élégance.