Vins Non spécifié Eiswein - 2009

Avis Viniou

Le vin présenté est un Eiswein de Rheinhessen, Allemagne, millésime 2009. Principalement connu pour ses vins blancs de qualité, Rheinhessen produit aussi des rouges d’exception. L’Eiswein, célèbre pour ses vendanges tardives, est un vin de glace généralement blanc, mais ici inattendu et rare en version rouge. Ce type de vinification nécessite que les raisins gelés soient pressurés pour obtenir un nectar concentré en sucre, offrant une douceur unique bien équilibrée par une acidité vive. La région de Rheinhessen bénéficie d'un climat modéré et de sols variés, allant de l'argile à la craie, apportant richesse et profondeur au vin. Le domaine, reconnu pour sa tradition millénaire, apporte son savoir-faire à ces joyaux vinicoles.

Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez d’accompagner cet Eiswein rouge d’un magret de canard rôti ou d’un filet de boeuf sauce aux fruits rouges. Les plats aux sauces légèrement sucrées se marient bien avec la douceur du vin. En hommage à sa région, un apfelstrudel (strudel aux pommes) allemand se révèlera être un dessert parfait pour compléter le profil aromatique de ce vin unique.

Pour apprécier pleinement votre Eiswein rouge 2009, servez-le idéalement autour de 12°C. Il est recommandé de le carafe légèrement durant environ 20 minutes pour aérer ses arômes. Commencez votre dégustation en observant sa robe rubis exceptionnelle, puis humez les douces notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous porter par sa texture soyeuse et son équilibre subtile entre sucre et acidité.