Vins Non spécifié Schmitt Söhne - Beeren Auslese - 2003

Avis Viniou

Le vin en question est une cuvée Beeren Auslese rosé de 2003 produite par la maison Schmitt Söhne, située dans la région allemande de Rheinhessen. Ce type de vin est souvent élaboré à partir de grappes de raisins particulièrement mûrs, sélectionnés à la main et atteints d'une légère surmaturation qui favorise une concentration en sucres. Cela donne un vin moelleux aux arômes délicats de fruits confits et d'épices douces. La vinification soignée emploie des méthodes qui préservent la fraîcheur et la complexité aromatique du cépage utilisé.

Rheinhessen est la plus grande région viticole d'Allemagne, située le long du Rhin. Elle bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers modérés. La variété des sols, allant du calcaire au grès rouge, permet de produire des vins d'une grande diversité. Historiquement, Rheinhessen a traversé plusieurs époques de réinvention viticole, passant d'une production de masse à une approche plus qualitative, ce qui en fait aujourd'hui une région dynamique et respectée.

Pour les accords mets-vins, ce vin s’accordera à merveille avec des plats sucrés-salés comme un canard à l’orange ou un poulet aux abricots. En plat régional, pensez à le déguster avec un Apfelstrudel, une pâtisserie typique allemande, pour souligner ses notes fruitées et sucrées. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort peuvent également créer un contraste intéressant.

Pour bien savourer ce Beeren Auslese à la fois riche et équilibré, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Si votre bouteille a plus de 20 ans, pensez à lui offrir un moment d’aération avant la dégustation. Cela permettra aux arômes de se déployer et à vos papilles de profiter pleinement de son élégance et de sa complexité.