Vins Württemberg Weingärtner - Fleiner Michaelsberg Samtrot Spätlese - 1990

Avis Viniou

La cuvée Fleiner Michaelsberg Samtrot Spätlese 1990 du domaine Weingärtner Württemberg incarne tout l’élégance des rouges allemands issus du cépage Samtrot, parent du Pinot Noir. Le millésime 1990, caractérisé par une climatologie favorable, a permis une belle maturité des raisins, accentuant le potentiel aromatique et la finesse de ce vin. La mention « Spätlese » indique une vendange tardive, le vin se démarque alors par une intensité aromatique accrue tout en conservant une trame sèche, grâce à la bonne gestion de la fermentation. Le terroir du Fleiner Michaelsberg, structuré par des sols calcaires et argileux, favorise une maturation lente qui développe rondeur et structure tout en maintenant de la fraîcheur.

La région de Württemberg, vaste vignoble situé au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par la vallée du Neckar. Les étés y sont chauds mais les nuits fraîches permettent aux vins rouges de gagner en complexité aromatique tout en conservant une acidité harmonieuse. Württemberg s’est historiquement illustrée par ses vins rouges, au point de représenter plus de 70 % de la production régionale, le Samtrot étant particulièrement apprécié pour son toucher velouté et sa douceur en bouche.

Ce Samtrot Spätlese, avec ses arômes de petits fruits rouges mûrs, de violette et une pointe épicée, accompagnera à merveille des plats à la texture fondante. Pensez à l’associer à des joues de porc braisées ou à un rôti de veau en sauce aux champignons. Vous pouvez également proposer des plats régionaux comme le Sauerbraten (bœuf mariné) ou une quiche à la truffe et oignons caramélisés, dont la douceur s’accordera à la subtilité du vin.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la délicatesse de ce cru d’âge, il est conseillé de servir le vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe, une bonne trentaine de minutes avant la dégustation, permettra de révéler toute sa palette aromatique et son évolution nuancée.