Vins Württemberg Weingut Bauer - Lemberger mit Trollinger Kabinett - 2008

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Weingut Bauer en appellation Württemberg et millésime 2008, est une cuvée rouge assemblant principalement du Lemberger (aussi appelé Blaufränkisch) et du Trollinger, deux cépages emblématiques de la région. Classé en Kabinett, ce vin sec témoigne d’une belle rigueur lors de la vendange, les raisins ayant été récoltés à maturité idéale pour préserver fraîcheur et finesse. Le Lemberger apporte profondeur, structure tannique et notes de fruits noirs, tandis que le Trollinger, cépage plus léger et fruité, confère souplesse et éclat aromatique à l’ensemble. Cette cuvée, élaborée dans la tradition souabe, offre un équilibre harmonieux entre la vivacité, la gourmandise et l’élégance.

La région de Württemberg, située dans le sud-ouest de l’Allemagne, est l’un des terroirs viticoles historiques du pays. Bercée par un climat continental avec des influences rhénanes, elle bénéficie de températures modérées, de belles amplitudes thermiques et d’ensoleillement suffisant pour la maturation complète des cépages tardifs comme le Lemberger. Les sols, mélange d’argiles, de calcaires et de schistes, favorisent la complexité aromatique tout en assurant une bonne minéralité. Riche d’une longue tradition viticole, la région est particulièrement reconnue pour ses rouges frais et élégants, reflets du savoir-faire souabe transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de la cuisine locale comme un Zwiebelrostbraten (rôti de bœuf aux oignons), des saucisses grillées ou encore une Flammkuchen avec lardons et oignons. Les viandes blanches rôties ou une volaille aux herbes se marieront aussi harmonieusement avec la structure souple de cette cuvée. En version végétarienne, un gratin de pommes de terre et cèpes ou des légumes rôtis seront de parfaits compagnons.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Württemberg rouge entre 14 et 16°C après une courte aération, afin de libérer la complexité de ses arômes et d’offrir en bouche toute la profondeur de son terroir.